В соответствии с результатами всех «экзаменов» дегустаторы создают образец
окончательной смеси. Так под их руками рождается стандартный тип кофе, который
обычным шифром телеграмм заказывают заграничные покупатели. Маленький образец,
смесь нескольких десятков разнообразных сортов бразильского сырца.
И этот образец снова проходит через все испытания, прежде чем на нем поставят
клеймо обычной марки:, «Ped Circle», «Вокаг», «8 o'clock* или других марок,
пришедшихся по вкусу покупателям бразильского кофе. Этим замыкается первый круг.
Но ведь нужно сделать так, чтобы в Сантусе родился не один, а свыше миллиарда
килограммов этого обезличенного кофе, который каждый год отправляется отсюда во
все концы света. Хотя танец миллионов и проводится под управлением нескольких
десятков безвестных дирижеров, к числу которых принадлежит и Фабио Абреу, но это
уже происходит не в их скрытых лабораториях.
Этот грандиозный танец исполняется в стенах того же Сантуса, в цехах и на
складах,' на счетных машинах и автоматических транспортерах, на улицах и в
маклерских конторах. Мы должны заглянуть и в этот ужасный механизм, который поит
кофе более чем половину мира.